När Magda hade tröttnat på att jobba i Trieste åkte vi över gränsen till Slovenien och hamnade i Piran. Det är en fantastiskt välbevarad liten stad med lite medeltidskänsla som ligger på en udde i Adriatiska havet. Vi spenderade en vecka där med att bada och äta fisk.
Om man beställer fritto misto får man inte bara calamares utan också småfisk i mängd. Man kan låta bli att äta huvudet om man vill.
Här är Magda med en Skorpionfisk enligt traditionellt recept. Antingen äter man fisken ugnsbakad med lite grönsaker och potatis al forno, eller så kommer den grillad med spenat och potatis. Båda tillagningssätten ger utmärkt resultat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar